זה התחיל עם אסף גרניט, אורי נבון ורעיון - מסעדת שף ירושלמית עם מטבח פתוח, אוכל שמח, תפריט דינמי ואפס טקס בישבן. ב-2009 הרעיון הפך מציאות ומסעדת מחניודה נפתחה בפאתי השוק הירושלמי.

השילוב בין הבישול המשוחרר ועמוס הנשמה מהמטבח של סבתא,  יחד עם הדיוק וחומרי הגלם האקזוטים מהמטבח האירופאי  יצר משהו חדש. תמנון ברוטב צרפתי על לחוח תימני ושרימפס ביוגורט על פתיתים ישראליים אלו רק חלק מהמנות שהגדירו מחדש את הקולינריה הישראלית-ירושלמית.

​

עם השנים הפכו הכוכבים של מסעדת מחניודה לשותפים.

איציק רוחם, אסף סרי, אליעזר מזרחי, דן יושע ותומר לנצמן הצטרפו לשף גרניט ושף נבון ומסעדת מחניודה הפכה לקבוצת מחניודה - קבוצה מגובשת השואפת ליצירה מקורית ומעניינת בארץ ובעולם.  

 

נכון להיום לקבוצת מחניודה מסעדות בישראל, לונדון, ברלין, האיים הקאריבים ופריז, בניהן ״שבור״ המעוטרת בכוכב מישלן. בנוסף למסעדות אלו מנהלת הקבוצה מסעדות קונספט פנים ארגוניות בחברות הייטק מובילות כמו וויקס, ראפיד ועוד…

 

כמו ביומה ראשון כמסעדת מחניודה ועד היום כקבוצה, יצירתיות, יוזמה, מודעות אישית וחברתית, חקירת הגבולות ודחיקתם לקצה הם חלק בלתי נפרד מ"התנועה קדימה" שלנו במחניודה.

שמנו לעצמנו כמטרה להמשיך ולהוביל את בתחום הקולינרי והתרבותי בישראל ובעולם.